Natural de Santa Cruz do Sul - RS, Isabel começou a carreira por influência da sua irmã, a consagrada top model e apresentadora Ana Hickmann.

Formada em Publicidade e Propaganda pela FAAP, remanejou seu caminho após ser convidada a atuar como modelo. Desde então, passou a ser figura presente em alguns dos mais disputados mercados do mundo, como Paris, NY e Londres.

Trabalhou para renomadas grifes como Calvin Klein - com direito a contrato de exclusividade durante dois anos, Azzedine Alaia, Nicole Muller e J. Crew, além da brasileira Alexandre Herchcovitch - que a elegeu musa de sua campanha por duas temporadas consecutivas.

Estrelou editoriais em algumas das mais respeitadas publicações de moda e beleza do mundo, como Vogue Brasil, Vogue Alemanha, Harper’s Bazaar Australia, V Magazine, Interview Rússia, Elle, L’Officiel (capa), FFW! Mag (capa), Cosmopolitan e Marie Claire, entre outras.

Eleita o “corpo da temporada” pela Vogue Brasil, posou para alguns ícones da fotografia mundial, como Nick Knight, David Sims, Claudia Knopfel & Stefan Indlekofer, Paul Wheterel, Ronald Dick, Bob Wolfenson, Benjamin Huseby e Gui Paganini, entre outros.